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Biscottini vegan, senza glutine e con farina di mais
Sollecitato da Antonia ho pensato di inserire una ricetta a base di farina di mais. La particolarità della ricetta è che non solo riesce a fare a meno sia delle uova che dei latticini diventando un...
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Intriganti pasticcini di mais senza glutine
Oggi vi presento uno degli ultimi dolci sperimentati di recente, di partenza l’idea di preparare dei piccoli dolcetti, una sorta di mini pasticcini semi morbidi, facendo in modo di escludere del tutto...
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Un buon dolce per valorizzare la farina di mais
La ricetta di oggi è più complessa del solito, nulla di difficile, solo un po' più di applicazione, pratica e elaborazione creativa, ma anche qui senza la pretesa di inventare cose necessariamente...
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Tortini di mais ai carciofi con salsa di cavolo rosso
Questa è l'ultima, ve lo giuro, ma desideravo finire il ciclo del "cavolo" che avevo iniziato. Parlo del cavolo rosso che ormai vi ho fatto provare con diversi approcci, in questa ricetta è abbinato...
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Un dolce buono, un nome da trovare
Alcune settimane fa sono tornato a usare una farcitura già trattata in occasione della “Torta scannellata di frolla all’arancia e mandorle con crema di mais all’amaretto” postata qui, ricetta che poi...
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Buone e croccanti verdure senza frittura
All'interno di un servizio sugli accorgimenti per eseguire con accortezza e correttezza una buona frittura esente da errori che possano ripercuotersi sulla salute ho oggi presentato un alternativa non...
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Un altro dono di ricetta
Riprendo il discorso sulle uova presentando la ricetta che avevo promesso nell’ultimo post, facendovi vedere come in una preparazione che dalle uova stesse prende il nome di uova possono non essercene...
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Come ti trasformo la polenta
Oggi siamo di nuovo sullo stile velocità, improvvisazione, poco tempo e uso alternativo di ingredienti di base destinati solitamente a altro, insomma preparazioni tutto sommato semplici e che possono...
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Finalmente l’impasto e i biscotti!
A quanto pare l'impasto alternativo alla pasta frolla suggerito ad Arianna e usato da lei con successo ha attirato un enorme attenzione che non mi aspettavo così intensa! Come ho scritto sulla mia...
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Buona pasqua con un pensiero e una ricetta
Riprendo per questa pasqua parzialmente una mia vecchia ricetta che si intona con i temi di questa festa ed è abbastanza gradevole e piacevole nel suo insieme. In realtà è più per pasquetta, la...
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Una signora polenta
Macinata grossa, fine, bianca… Scopriamo le diverse qualità della farina di mais e impariamo a cucinare la polenta con i suggerimenti giusti e tante ricette facili, buonissime e 100% senza glutine 5...
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Farine alternative: consigli e ricette
Qual è l'alternativa più semplice da usare tra le farine di farro, kamut e C.? Consigli e ricette con l'aiuto dell'esperta L'articolo Farine alternative: consigli e ricette è un contenuto originale di...
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Nachos | ricetta veloce fatta in casa
I nachos sono uno snack croccante realizzato tagliando le tortillas a triangolini e friggendoli in un poco di olio di semi. Nella nostra ricetta veloce fatta in casa, potremo rosolarli in padella...
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Ravioli di farina di mais e farro
I ravioli di farina di mais e farro sono preparati con un impasto che contiene una farina senza glutine e una sana farina integrale. Otterremo quindi ravioli più salutari e con molto meno glutine...
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Pasta all’uovo senza glutine fatta in casa
Per chi ama la pasta fatta in casa e per chi ama conoscere perfettamente gli ingredienti di quello che mangia, questa pasta all’uovo senza glutine è un impasto semplice e non richiede mix e preparati...
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Crackers salutisti senza glutine
I crackers salutisti senza glutine sono un pane velocissimo da preparare in casa ed estremamente salutare. Nonostante l’assenza di glutine e di grassi questi crackers rimangono uniti e non si...
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Cestini di polenta e verza
I cestini di polenta e verza con nocciole è un primo piatto senza glutine ed eventualmente vegan, omettendo la fonduta veloce di formaggi. Potete preparare questo piatto in modo più o meno saporito:...
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